Connaissez-vous le Bouligou limousin ?

Ingrédients pour 4 personnes : • 1 pomme • 4 cuillerées à soupe de farine de blé • 4 œufs • 1 pincée de sel • 4 cuillerées à soupe de lait • 1 cuillerée à soupe de sucre • Beurre

Réalisation : • Préparation : 15 mn • Cuisson : 15 mn • Repos : 20 mn • Temps total : 50 mn 1- Épluchez la pomme, râpez-la côté gros trous de votre râpe. 2- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Mélangez et ajoutez l’oeuf et le lait. Ajoutez au mélange la pomme râpée et « boléguez » (mélangez) le tout. Remuez en soulevant la pâte. 3- Laisser reposer une vingtaine de minutes. 4- Faire chauffer la poêle puis la badigeonner avec le beurre. Versez la pâte dans la poêle. Baissez la flamme et laisser dorer. Quand la première face est cuite, retourner et faire cuire la seconde. Dégustez chaud, tiède ou froid.