Gâteau traditionnel de ma maman lors des anniversaires, un régal !
Pour la pâte : 2 oeufs entiers - 100 gr de sucre - 90 gr de beurre - 300 gr de farine - 1 sachet de levure
Pour la crème et le glaçage : 1 litre de lait à faire bouillir - 4 jaunes d’oeufs - 4 c. à s. de maïzena - extrait de vanille
Pour la pâte : Mélangez les matières sèches (sucre, farine et levure). Ajoutez le beurre fondu, les oeufs et battre le tout. Bien travailler la pâte à la main et la laisser reposer 30 minutes au frigo. Ensuite, formez 3 boules de pâtes, étalez les à la main jusqu’à obtenir un sablé de 29 cm environ (taille d’un moule à tarte). Enfournez séparément les 3 pâtes dans un four à 165° pendant une vingtaine de minutes et vous obtiendrez 3 grands sablés !
Mélangez les oeufs avec la maïzena (délayée dans un peu de lait froid). Attendre que le lait chaud refroidisse légèrement puis l’ajouter au mélange précédent. Mettre le tout sur feu moyen et remuer jusqu’à que la crème épaississe. Mettre dans un récipient où vous allez rajouter de l’extrait de vanille ou des pépites de chocolat.
Remplissez un bol à moitié avec du sucre glace et rajoutez de l’eau (ou du rhum au choix ! ). Bien mélanger et tartinez le tout sur la dernière plaque en haut du gâteau !
Après, vous disposez une base de sablé, une couche de crème vanille ou de chocolat, un sablé, une couche de crème vanille, un sablé, le glaçage et voilà ! Après une nuit au frais, il sera encore meilleur, la crème va adoucir le sablé, le gâteau sera moins sec et plus moelleux !
Servir bien frais.
Bon appétit !
